2026年寰宇两会时代，第十四届寰宇东说念主大代表、盐津铺子食物股份有限公司董事长张学武聚焦食物行业发展痛点，带来多份建议，涵盖舒适食物健康化转型、食物行业东说念主工智能升级、老字号与新浮滥协同发展等中枢界限，从产业骨子开赴提议系统性处理决策，为食物行业高质料发展指明标的，也为健康中国修复、内需增长拓展注入新念念考。

　　破局健康化转型深水区

　　公开而已披露，我国舒适食物产业市集范围已冲破万亿元，成为食物工业中最具活力的板块，但高油高盐高糖的产物本性与“健康中国”计策的鞭策酿成矛盾，“三减”成为行业发展的必答题。张学武指出，面前舒适食物健康化转型处于深水区，不仅是技巧改良，更是生物本能与工业配方的深度博弈，而减盐减油技巧难度高、原料升级老本激增、浮滥者活动与健康理会脱节等问题，让中小企业难以跳动健康化门槛，亟须国度层面系统性施策。

　　从产业近况来看，舒适食物是推动“三减”的病笃捏手，其品牌采集度高、浮滥场景丰富、产物迭代快的特色，更易教导年青一代酿成科学饮食民风，且住户健康雄厚醒觉也为产业升级提供了市集能源。

　　针对行业痛点，张学武提议五大建议，中枢在于通过技巧攻关、政策教导、市集表率酿成产业升级协力。在技巧层面，建议将“三减”关节共性技巧纳入国度科技联想专项，依托民众技巧平台竣事低老本技巧飘浮，让中小企业分享研发效果；在政策层面，鉴戒海外申饬鞭策渐进式减盐，制定分品类、分阶段的“三减”认识，以时刻换空间竣事行业自如转型；在市集层面，构建图形化养分标签体系，让浮滥者直不雅赢得健康信息，同期严格表率“低盐低糖”等营销宣传，防护误导浮滥；在科普层面，开展分层分类的浮滥者磨真金不怕火，将“三减”学问融入浮滥场景，竣事科普与市集的深度交融。

　　与此同期，张学武将眼神投向魔芋这一特色膳食纤维原料，指出魔芋产业濒临种源退化、培植面积萎缩、原料对外依存度攀升的系统性风险，建议将魔芋纳入特色功能性农产物统筹连接，在三至五年内竣事止跌、保链、立标，为舒适食物健康化转型提供优质原料援救，完善健康食物产业链条。

　　激活食物行业转型新引擎

　　东说念主工智能正成为食物工业智能转型的中枢引擎，祛除研发、坐褥、营销全经由的AI技巧运用，让数字孪生工场、AI+合成生物学、智能能耗优化成为行业发展新趋势。纵容2025年，寰宇42.3%的范围以上食物制造企业已部署智能制造联系技巧，蒙牛、绝味等龙头企业的试点运用，印证了AI在提高坐褥效劳、赋能末端运营、买通产学研飘浮中的中枢价值，食物行业的智能化转型已从试点探索迈向范围化发展阶段。

　　但行业发展不平衡的问题照旧出奇，成为东说念主工智能深度运用的病笃退却。张学武分析指出，大型企业凭借资金、技巧、东说念主才上风成为转型茅头兵，而无数中小企业仍停留在依赖东说念主工操作的阶段，坐褥效劳低、质料安适性难以保证，且AI技巧在数据分析、精确营销等界限的运用仍处于起步阶段，难以自豪浮滥升级需求。此外，食物行业合座利润率偏低，智能化转型的前期资金参预让中小企业视为畏途，数据范例不补助、技巧办事体系不完善、复合型东说念主才短缺等问题，进一步制约了AI技巧的落地运用。

　　为破解行业转型瓶颈，张学武提议四大针对性建议，聚焦中小企业转型难点精确发力。在资金援救上，建议确立食物行业智能化转型专项补贴，向中小企业歪斜，裁汰企业开发采购、技巧引入、职工培训的老本；在技巧援救上，制定补助的食物行业数据范例，买通各款式数据壁垒，由政府牵头搭建技巧办事平台，为中小企业提供一站式的AI技巧办事；在东说念主才培养上，推动高校、业绩院校优化专科竖立，竣事食物专科与AI、大数据等技巧的交叉交融，培养复合型、运用型东说念主才；在产业协同上，证据龙头企业的示范引颈作用，饱读吹转型标杆企业分享申饬、技巧与处理决策，酿成“头部引颈、中小企业协同跟进”的良性发展样式，让东说念主工智能技巧惠及全行业。

　　打造内需增长新支点

　　中华老字号是我国浮滥供给侧的“品牌富矿”，寰宇1450个中华老字号平均历史超145年，领有1200余项非遗本事，2024年营收超2万亿元，在社零总和冲破50万亿元的配景下，老字号的文化千里淀与民众信任，成为拓展内需的稀缺计策资源。张学武示意，老字号的经典风采是刻入国民操心的“信任锚点”，而新浮滥企业的品类翻新与渠说念运营才调上风显赫，二者高度互补，但协同机制的缺失让老字号后劲难以开释，多数品牌仍堕入“有品牌、弱增长”的逆境。

　　张学武将老字号与新浮滥协同的堵点笼统为“不敢作念、进不去、留不住、分不清”：协同联结短缺轨制援救，风采确权、收益分拨等无补助表率，往还老本高；风采金钱与年青一代高频浮滥场景脱节，复购率低；非遗工艺未能飘浮为当代浮滥体验，文化资源难以变现；在地风采短缺国度信用背书的品性分级，浮滥者决策老本高。针对这些结构性问题，张学武从轨制翻新、机制试点、生态构建、场景交融、品性认证五个维度提议处理决策，推动老字号与新浮滥的深度交融。

　　其中，建立“母体风采”金钱确权与授权往还轨制成为破局关节，张学武以盐津铺子与六必居的联结例如：将麻酱风采融入魔芋零食，Z世代浮滥者占比超50%，上市16个月单月销售额破亿元。

　　张学武建议，开展“老字号风采合伙东说念主”机制翻新试点九游体育app娱乐，允许国有老字号以中枢风采金钱作价入股，与具备强供应链和运营才调的创业团队组建联合公司，配套建立翻新容错机制，对告捷竣事品牌焕新、营收倍增的混改边幅赐与国资窥伺上的正向激发；实行“低门槛授权+原产地绑定”的IP生态，建议由国度学问产权局牵头，教导场所政府及行业协会篡改IP运营念念路。遴荐一批代表性老字号试点“文化IP绽开授权联想”，竣事品牌赋能与产业带动的双赢；将老字号体验空间镶嵌城市文旅动线，让文化体验飘浮为浮滥增量；构建近似法国AOC的“中华在地风采”品性分级体系，以国度信用裁汰浮滥者决策老本，教导行业从廉价内卷转向品性竞争。